電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器 。電烤箱可以用來加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干之類的點心 。
電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成 。
①箱體多用薄鋼板制成 ， 一般為雙層材料 。【家用烤箱推介 家用烤箱簡介】
②箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網，以便保持箱內溫度和觀察食物烤制情況 。
③電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬管式 。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側加裝一、二只 。
④控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣 。⑤定時裝置常用發條式和電動式，前者定時范圍在1小時以內，后者可達數小時 。有的電烤箱中還設一食物托盤，由微電機驅動 ， 低速旋轉，使食物烤制更為均勻 。20世紀80年代初出現電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機，可以根據預先輸入的烤制程序，自動選取最佳烤制模式，使烤制過程最優化和自動化 。
