醋能凍成冰 ， 只要溫度足夠低，醋就可以凍成冰 。純正的乙酸（醋）的凝固點是是-16.6攝氏度，而食醋摻雜了其它物質的混合物，所以凝點會低過-20攝氏度 。
【醋能凍成冰嗎 醋能融化冰嗎】醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。
選醋技巧：
1、看標簽
按照國家標準的要求 ， 食醋產(chǎn)品標簽上應標明總酸的含量 。總酸含量是食醋產(chǎn)品的一種特征性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃，一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml 。看清生產(chǎn)日期，不要購買過期產(chǎn)品 。看清生產(chǎn)廠家，不要被類同標簽圖案誤導，并不是同一地方的產(chǎn)品都具有代表該地方產(chǎn)品的特點 。
2、看色澤、體態(tài)
釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品 。體態(tài)澄清、濃度適當 ， 無懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質量較好 。
3、聞香氣、嘗滋味
好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味 。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味 。
