【鰻魚(yú)用微波爐怎么做好吃 微波爐烤鰻魚(yú)的做法】1、在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)活鰻魚(yú)1尾重量在1斤半以上2斤以下，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要商販直接宰殺放血（在家里宰殺非常麻煩如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可能會(huì)傷到自己 。
2、去頭去尾 ， 將鰻魚(yú)外表的毛刺剪除，用開(kāi)水將鰻魚(yú)表面燙一下再用鋼絲球把表面的黏液搓洗干凈，在魚(yú)肉的表面切1公分左右的花刀，再把鰻魚(yú)分成3段 。
3、在鰻魚(yú)表面撒上清酒和蔥姜，在蒸鍋上將鰻魚(yú)表皮朝下蒸20分鐘（按上汽算起） 。取出在鰻魚(yú)表面撒少許鹽后放涼 。這中間不能翻動(dòng)鰻魚(yú) ， 因?yàn)閯偝稣翦伒啮狋~(yú)很散一動(dòng)就碎了 。
4、將涼透的鰻魚(yú)表面和皮都刷上鰻魚(yú)汁 ， 要刷均勻，用微波爐中的燒烤功能代替烤箱，表面朝上高火烤3分鐘后取出再刷一遍鰻魚(yú)汁，再烤1-2分鐘即可 。要注意在烤制過(guò)程中鰻魚(yú)要加保鮮膜并在盤(pán)中加少量的水，以防鰻魚(yú)的水分流失 。
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