怎么做炸油餅又軟又香好吃怎么做炸油餅_生活知道

1、食材：面粉250克，酵母適量，食用堿適量，食鹽適量，食用油適量，水適量。
2、將250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開；
【怎么做炸油餅又軟又香好吃怎么做炸油餅】3、將安琪酵母倒入面粉中，放入鹽一小勺，和成面團。使面團達到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)；

4、蓋上蓋子發(fā)酵到兩倍大。發(fā)酵好后，將發(fā)酵好的面團取出，放在撒勻面粉的案板上；
5、用手揪起一團面，將面團揉成30克左右的劑子；
6、將小劑子按扁用搟面杖搟成圓形薄片；
7、用刀在面餅中心劃開兩道口子；
8、鍋內(nèi)放油可適量多一些，油熱后下入油餅胚，炸油餅的油溫一定要高，油溫不夠高油餅不能迅速膨發(fā)；
9、先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。即可享用。