1、制作食材：魷魚，大蒜 ， 生姜 ， 小蔥，青椒 ， 小米辣，洋蔥，食鹽 ， 白糖，生抽 ， 蠔油，豆瓣醬 ， 胡椒粉，食用油 。
2、將準(zhǔn)備好的魷魚取出來(lái)放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后咱們?cè)僭隰滛~的表面劃上小方塊，在劃小方塊的時(shí)候，千萬(wàn)不要將魷魚切斷了，這樣魷魚更容易入味更好吃 。魷魚表面切斷小方塊之后咱們接下來(lái)把它切成條，魷魚條可以粗一點(diǎn) 。【魷魚條怎么做好吃又簡(jiǎn)單 魷魚條怎么做家常做法】
3、接下來(lái)咱們?cè)侔阳滛~須分開(kāi)，然后一起放到碗中備用 。把準(zhǔn)備好的大蒜切成片，生姜切成絲，小蔥切成蔥花，全部放到碗中備用 。再將洗凈的青椒切成片，切完片之后咱們?cè)偾幸稽c(diǎn)小米辣碎 ， 然后把洋蔥也切成片，全部切完之后放到碗中備用 。
4、下面來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在小碗中放上適量的食鹽，白糖，生抽和蠔油，再加上一勺豆瓣醬 ， 放上一點(diǎn)胡椒粉，再加上適量的清水，攪拌均勻，放到一旁待用 。
5、鍋中燒上適量的開(kāi)水，放入魷魚焯水，這樣可以去除魷魚的腥味，而且也會(huì)讓魷魚的口感吃起來(lái)更加脆嫩 。魷魚焯水30秒之后咱們將魷魚控水撈出，放到一旁備用 。接下來(lái)就可以開(kāi)始起鍋燒油了 ， 鍋中油熱之后咱們將蔥姜蒜放進(jìn)去爆炒出香味 。
6、香味出來(lái)了之后加入青紅椒，洋蔥翻炒一下，將它們翻炒到斷生，然后放入魷魚爆炒一分鐘，在爆炒的過(guò)程中一定要用大火 。一分鐘的時(shí)間到了之后咱們加入剛剛調(diào)好的料汁，然后翻炒一下，將魷魚翻炒入味，一分鐘以后關(guān)火出鍋裝盤就可以吃了 。
