1、食材：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185g，色拉油18g，糖粉50g，抹茶粉5g，餡料200g 。
2、將牛奶、色拉油、糖粉放入容器里攪拌均勻 。
3、將糯米粉、粘米粉、澄粉混合放入另一個(gè)盆里，將步驟1中的混合液體慢慢倒入混合粉中，邊倒邊攪拌均勻 。
【餅皮月餅的做法 冰皮月餅的做法】4、將粉糊反復(fù)過(guò)篩2-3次 。
5、過(guò)篩后的粉糊放入碗里靜置30分鐘 。如果想要不同顏色的冰皮，可以倒出一部分粉糊攪拌抹茶粉同樣過(guò)篩后靜置 。
6、大火上鍋蒸25分鐘，出鍋后趁熱攪拌至光滑 。
7、餅皮：餡料按照6：4分割揉圓
8、按平餅皮將餡料包入，揉圓
9、取少量手粉撒入模子上 ， 轉(zhuǎn)動(dòng)模子使手粉均勻附著在模子上，輕磕掉多余手粉 。餅團(tuán)放入模子輕壓成型 。
10、用沾水的刷子刷去表面多余手粉，放入冰箱冷藏一夜即可食用 。
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