核心功效
緩解疲乏、減肥瘦身、預防癌癥
毛豆簡介
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆 。新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史 。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處 。在之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高 ， 其實毛豆才是當之無愧的第一名 。
功效作用
1、緩解疲乏，毛豆中含有豐富的鉀 ， 夏季可適當多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠 ， 還能開胃，補充體力 。
2、減肥瘦身，毛豆中含有豐富的氨基酸，可以有效減少人體水腫 ， 促進新陳代謝，替換細胞中脂肪，從而讓形體更健美勻稱 。
3、預防癌癥，毛豆所含的蛋白酶抑制劑 phytic acids、植物膽固醇、saponins, isoflavones等的綜合效果可以增進防癌的免疫系統(tǒng)，對乳癌、皮膚癌、結腸癌等有預防作用 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
幼兒、尿毒癥患者 。
不宜同食
1、豬血，毛豆和豬血一起吃，不容易消化 。
2、魚 ， 毛豆和魚一起吃，會把毛豆中的維生素B1破壞?。跋於悅褂奈?。
3、酸牛奶，酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，毛豆所含的化學成分影響鈣的消化吸收 。
食用方法
【毛豆的功效與作用 豌豆的功效與作用】1、絲瓜炒毛豆
毛豆粒焯水至七八成熟 ， 絲瓜洗凈去皮切大塊 。鍋中放油加入絲瓜翻炒，倒入毛豆繼續(xù)炒 。加少許水，煮2分鐘，至絲瓜、毛豆段生，加鹽，翻炒均勻即可關火 。
2、鹽水毛豆
將毛豆洗干凈，剪去兩端，這樣容易入味 。鍋中放水，加入毛豆 ， 大火煮開 。煮開后 ， 加上鹽和花椒 ， 轉(zhuǎn)小火煮至入味 。
