辣椒油是生活中必備的調味品，特別是在中國四川和貴州地區，更是家家戶戶都離不開它 。平時人們都喜歡自己在家中炸辣椒油，但是想讓炸好的辣椒油好吃，可不是一個簡單的事情，它有一些小竅門存在 ， 一會我就把它們寫出來，告訴大家炸辣椒油怎么做最好吃 。
炸辣椒油怎么做1、炸辣椒油時需要準備干辣椒粉30克，食用油150克 ， 花椒少量大蒜三到五瓣，大蔥一段，八角一到兩個 。
2、把大蒜和蔥全部用刀拍一下，把辣椒面放在 ， 耐熱的碗中，再把大蒜和蔥放在上面，把準備好的食用油放入到鍋中，加熱以后 ， 把花椒和八角放到油中 ， 炸出香氣 ， 再用干凈的筷子把它們取出 。
3、鍋中的油繼續加熱，等鍋中的油冒煙以后，取出適量，直接倒在辣椒面中 ， 快速調勻 ， 然后再把余下的油直接澆入到辣椒中 ， 調勻以后自制的辣椒油也就做好了 。
炸辣椒油的方法竅門1、想讓自己炸出的辣椒油好吃，油的選擇很重要 ， 最好選擇那些質量好的菜籽油，其他食物油炸辣椒油是激發不出辣椒的香味 。
2、那加油時油溫一定要控制好，特別是往辣椒里面澆熱油時 ， 油溫太高就會讓辣椒變成焦黑色 ， 如果油溫太低則激發不出辣椒的香氣 。
【炸辣椒油怎么做才能又辣又紅 炸辣椒油怎么做】3、平時自己在家中炸辣椒油時，等辣椒油中不冒泡以后，還可以加入適量的白糖，快速調勻，這樣能讓炸好的辣椒油顏色更加紅潤好看，而且它的口感也會變好很多 。另外炸辣椒油時 ， 加入熱油以后還可以加幾滴香醋，這樣能讓辣椒的香味得到更好的激發，能讓炸出的辣椒油特別香 。
