1、冷凍黑芝麻湯圓備好 ， 無需解凍哦！鍋里加水后開火，需要注意的是水要多，這也是湯圓不破皮的一個(gè)要點(diǎn) 。
2、鍋里的水燒到40-50度的時(shí)候，倒入湯圓 ， 然后用勺子推動(dòng)湯圓不沾底，蓋上蓋子大火燒開 。煮湯圓，不能涼水下鍋 。那是因?yàn)闇珗A冷水最容易被泡壞 ， 尤其是冷凍湯圓 。而正確的方法是鍋里的水40-50度的時(shí)候下入，隨著水溫的升高，此時(shí)外皮被燙熟，就不會(huì)存在被泡壞的問題
3、湯圓開鍋后轉(zhuǎn)中火 ， 這時(shí)候我放了些沖洗過的枸杞，浮起來的湯圓無需推動(dòng) ， 在鍋里水開的情況下 ， 湯圓不斷滾動(dòng)，此時(shí)火不宜太大，容易煮破 。
4、湯圓會(huì)不斷長個(gè)，中火滾開3-5分鐘就可以關(guān)火了 。注意，煮湯圓時(shí)間不宜太長 ， 久了也會(huì)破皮
【煮湯圓的方法和步驟】5、盛湯圓不能用笊籬撈哦 ， 湯圓跟餃子可不一樣，外皮又黏又軟，它會(huì)黏在一起，導(dǎo)致破皮，正確方法是用勺子直接連湯盛 。
