1、原料：豬肝二兩，豬粉腸二兩，瘦肉三兩，菠菜葉若干 。配料：糟汁10克、咸菜20克、鹽5克、味精5克 。
2、制法：先將豬肝、瘦肉切成薄片，豬粉腸 刮凈，腸內異物洗凈，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉 。起鑊放入湯水，加咸菜、糟汁待湯水滾沸時加入菠菜葉 ， 再加入豬肝、瘦肉、粉腸調味，滾煮到剛熟時上碗即成 。
【三及第菠菜湯的做法 波菜三鮮湯】
1、原料：豬肝二兩，豬粉腸二兩，瘦肉三兩，菠菜葉若干 。配料：糟汁10克、咸菜20克、鹽5克、味精5克 。
2、制法：先將豬肝、瘦肉切成薄片，豬粉腸 刮凈，腸內異物洗凈，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉 。起鑊放入湯水，加咸菜、糟汁待湯水滾沸時加入菠菜葉 ， 再加入豬肝、瘦肉、粉腸調味，滾煮到剛熟時上碗即成 。
【三及第菠菜湯的做法 波菜三鮮湯】
