因為牛腎皮質位于腎實質表層，富含血管 ， 新鮮時呈紅褐色，由一百多萬個腎單位組成 。每個腎單位由腎小體和腎小管所構成，部分皮質伸展至髓質錐體間，成為腎柱 。一個接一個的連起來 ， 就變成了葡萄狀 。
【牛腰為什么葡萄狀 牛腰子為什么是葡萄狀】
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