1、功效與作作用
炒山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效 。
【炒山藥的功效與作用吃法大全 炒山藥的功效與作用吃法大全視頻】2、做法一
山藥去皮洗凈切片 ， 胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花，熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜 。胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒 。山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以 。由于山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材 。然后加入適量鹽調味，一點點糖 。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可 。
3、做法二
山藥切片泡水，防止變黑，鍋內熱油 ， 放入瀝過水的山藥片中小火翻炒一至兩分鐘 ， 然后加入一點點耗油和味精，適量鹽 ， 小半勺水，大火翻炒三分鐘左右，盛出即可，清脆爽口的炒山藥就做好了 。
4、做法三
把山藥刨皮洗凈切片，再把白醋稀釋在水中浸泡山藥 ， 不會氧化發黑 。菜椒、胡蘿卜切片，肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用，坐鍋熱油快速煸炒肉片變色 ， 盛出待用，坐禍熱油煸香蒜片 ， 再依次倒入山藥、胡蘿卜、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤 。
