如何品茶成為現(xiàn)在許多比較有時(shí)間的朋友研究的話題之一了 ， 下面來(lái)仔細(xì)了解下 。
茶 先說(shuō)怎樣品茶：品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個(gè)字來(lái)概括 。具體是：
備：是品茶的第一道工序，包括對(duì)茶葉、開(kāi)水、茶具和品茶環(huán)境四方面的準(zhǔn)備工作 。
洗(溫)：指對(duì)茶具的洗滌、熱燙過(guò)程，主要起到消毒和溫杯的作用 。
取(選)：按客人的品種、嗜好和飲茶習(xí)俗 ， 備齊多種茶葉品種，讓客人點(diǎn)茶和供客人選用 。
沏(泡)：沏茶時(shí)手勢(shì)動(dòng)作要輕柔持重，倒開(kāi)水時(shí)要把茶壺上下拉三次 ， 高沖低調(diào)，即鳳凰三點(diǎn)頭 。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味 。此時(shí)還要仔細(xì)辨別沏茶的水聲，仔細(xì)觀察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化 。
端(敬)：端茶給客人 ， 切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身 。
品：客人接過(guò)茶后不能舉杯一飲而盡 ， 吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過(guò)舌頭，擴(kuò)展到舌苔，直接刺激味蕾，此時(shí)可以微微、細(xì)細(xì)、啜啜品之 。
斟(加)：給客人斟茶時(shí)，不要等客人喝到快露杯底再加開(kāi)水 ， 而要勤斟少加 。我國(guó)有淺茶滿酒的習(xí)慣必須注意禮節(jié)，一般以杯容量的三分之二茶液為宜 。
清：要等客人離后，才能清洗茶具，收藏起來(lái)以備下次之用 。
如何品茶 所謂品茶，往往品的是感覺(jué)，并隨著季節(jié)、環(huán)境、與個(gè)性的不同而不同 。
就季節(jié)而論，若在春風(fēng)拂面之際，品一品新茶，吮一口嫩綠悠悠的碧螺春，即有春日晴明的愉悅;夏日炎炎，飲上一杯碧綠生青、滿口生香的茉莉茶，身心便有浸泡在綠陰中的感覺(jué);秋高氣爽 ， 收獲在望，那時(shí)最好沖一杯龍井、毛峰，慢慢地咂咂，細(xì)細(xì)地品品，反反復(fù)復(fù)地想想，這是一種心境;而在隆冬，泡上一杯鐵觀音，望著杯中熱氣氤氳的橘紅色茶水，則會(huì)從心頭彌漫出一股暖融融的情調(diào) 。
由于個(gè)性所驅(qū) ， 品茶之相亦不相同 。有的朋友是急性子 ， 一向辦事風(fēng)風(fēng)火火 。按其性情便不習(xí)慣慢慢細(xì)品，故一上來(lái)就大口地飲 。也有極好耐心的朋友，此君品起茶來(lái)，就像咪老酒一般，偶爾呷上一小口，說(shuō)話也像溫吞水，一派篤定泰山、穩(wěn)坐釣魚臺(tái)的派頭 。而像我，大約算是中間派，不疾不徐 。夜間寫稿，有時(shí)文思受阻，就會(huì)一個(gè)勁地喝茶，似乎茶水能貫通思路;有時(shí)文思順暢，則會(huì)忘了喝 ， 需好一刻工夫，才能想起，慢慢嘬上一小口，復(fù)又埋頭電腦屏前，不斷敲擊鍵盤 。所以此類品茶有疾有緩，二下扯平，適中而已 。
品茶種種，說(shuō)道甚多，但大體而言 ， 所謂品茶就是感覺(jué) 。
再說(shuō)下品茶該注意的2個(gè)事情：
品字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗 ， 且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝 。
品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味 。
1品紅茶七大法則
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：
因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水 ， 都不適合來(lái)沖泡紅茶 。
2.注入正滾沸的開(kāi)水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間 。
3.謹(jǐn)慎斟酌茶葉量：
【如何品茶和賞茶 如何品茶】 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣 。
4.將滾水注入壺里泡茶：
水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來(lái)沖泡紅茶，最適合不過(guò)的了 。
5.靜心等候正確的沖泡時(shí)間：
因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡的時(shí)間 。例如：濃度分為1-4級(jí) ， 1為最弱 ， 4為最強(qiáng) 。沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減 。
6.將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛(ài)的茶杯中：
茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言 ， 都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香 ， 還可以欣賞到它迷人的茶色了 。
7.依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶：
若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味 。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重 ， 并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些 。
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