1、地窖儲存：該方法是我國貯藏農產品最常用的一種方法，地窖在全年內的溫度都是比較穩定的，這種溫度很適合儲存大白菜，濕度也比較適宜 。在能夠進行合理滅菌的情況下 ， 將大白菜放置在地窖當中即可 ， 一般地窖中大白菜的保存時間可達到三個月左右，適合冬季貯藏 。
2、室外存儲：在放置白菜之前，在地上鋪一層木板，將白菜的葉球朝外放，把白菜的根堆緊，然后在白菜上面蓋一層薄膜以有效防寒，要隨時注意白菜的腐爛變質情況，每周至少倒騰一次，發現有腐爛的要及時剔除 。
【白菜怎么儲存一冬天不壞 冬天怎樣存放白菜才能保持新鮮不爛】3、山洞儲存：與地窖相同，在一些山區農村，由于地形的原因，建造地窖并不是很方便，因此一些農民會選擇在山上挖一個洞，位置一般是在山背 ， 空間較大的話能夠存放幾千斤的大白菜，其主要的功能與地窖差不多，溫度濕度也能類似 ， 很適合存放需要過冬的白菜 ， 進出也非常方便 。
