1、牛筋買(mǎi)回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時(shí)（中途撇去少量浮末） 。撈起瀝干 。涼透切小塊 。
2、剩下的牛筋湯是美味滋補(bǔ)的高湯 。
【紅燒牛筋的做法 紅燒牛筋的做法 最正宗的做法視頻】3、油鍋燒熱 ， 入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香 。倒入牛筋塊翻炒均勻
4、加2勺生抽 ， 半勺老抽，半勺糖炒勻上色 。加適量清水 ， 適量鹽燉煮一會(huì)兒，收干汁即可 。
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