綠茶和鐵觀音的區(qū)別具體有哪些呢？相信還有很多朋友不知道吧 ， 下面讓我告訴您 。
鐵觀音 綠茶和鐵觀音的區(qū)別【綠茶和鐵觀音的區(qū)別有哪些? 綠茶和鐵觀音的區(qū)別】 大家知道鐵觀音是烏龍茶中的一種，可不清楚鐵觀音和綠茶的區(qū)別是什么 。下面小編就帶領(lǐng)大家來看看鐵觀音和綠茶的區(qū)別 。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的.鐵觀音屬于半發(fā)酵茶 。鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類 。
綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色 ， 然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn) 。
加工品種不一樣!鐵觀音有特定的茶樹品種來做茶青!做綠茶的茶青則要求不高 ， 基本上所有的茶樹品種都可以用來做綠茶!
加工工序不一樣!綠茶基本工序就茶青(鮮葉)——殺青——揉捻——干燥，鐵觀音基本工序茶青(鮮葉)——做青——殺青——揉捻——干燥 。
鐵觀音和綠茶的區(qū)別：綠茶的殺青方式可以分為炒、烘、曬、涼 。一般來說炒青較為普遍，鐵觀音按照殺青的時(shí)間不同 ， 分為：正味、肖青、脫酸 。正味的口味最純正，但香氣不比脫酸的，脫酸的香氣高，口味不夠醇 。按照殺青程度的不同有分為：重焙火和輕焙火的，武夷山的多是重焙火的 。
鐵觀音和綠茶的區(qū)別就介紹到這來，其實(shí)鐵觀音和綠茶的區(qū)別還有很多不過這需要大家的發(fā)現(xiàn)了 。
