芋頭梗怎么做好吃芋頭梗的做法大全_生活知道

1、選用看起來比較肥大的芋梗，去掉老、病、壞的部分；
2、把芋梗洗干凈后，放在陽光下曬至柔軟；
3、用粗鹽搓勻芋梗（或者切斷后再用粗鹽搓勻），放進(jìn)缸或桶里腌2小時(shí)至半天；【芋頭梗怎么做好吃芋頭梗的做法大全】

4、用涼開水浸沒芋梗，用重物（如干凈的石頭）壓在上面；
5、經(jīng)五至十天的發(fā)酵后，即可取出作芋梗酸。
6、芋梗酸，是生活在中國南方的勞動(dòng)人們使用芋頭的葉柄（芋梗）作為原料腌制的一種食品。是廣東（尤其是粵西地區(qū)）、廣西、海南等地的農(nóng)家副食。