1、食材：豬腳1000g，八角適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量 ， 冰糖適量 ， 醋適量，千張結(jié)適量，蔥姜適量，花椒適量 。
2、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳，吃起來(lái)不腥，味道更香，豬腳剁成小塊，泡去血水，沖洗干凈 。
3、鍋中放入豬腳，加入一大湯碗的涼水，大火燒開(kāi)再小火煮5分鐘 。
4、豬腳用鍋中的湯洗掉豬腳上的血沫，撈出來(lái)放在電壓力鍋中 。
5、大蔥清洗干凈，系成蔥結(jié)，花椒、香葉、八角清洗干凈，生姜切成片 。
6、把4中準(zhǔn)備的所有調(diào)料放入電壓力鍋中 ， 再加入兩勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、兩勺醋，一勺半的鹽，加入的清水正好沒(méi)過(guò)豬腳 。
7、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵 。
【紅燒豬腳怎么做好吃又簡(jiǎn)單 紅燒豬腳怎么做好吃又簡(jiǎn)單重慶】8、待電壓力鍋的浮子自然下落后，開(kāi)蓋 ， 豬腳已經(jīng)軟爛合適 。
9、電壓力鍋中煲好的豬腳加湯汁一起倒入炒鍋中，再加入幾個(gè)千張結(jié)，大火收汁，出鍋裝盤(pán)，再撒些小蔥花上桌開(kāi)啃 。
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