蔬菜粥一般用葉菜類蔬菜較好，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值很高 。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿 ， 無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高 。
【蔬菜粥一般用什么蔬菜 青菜粥怎么做好吃家常做法竅門】
蔬菜粥一般用葉菜類蔬菜較好，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值很高 。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿 ， 無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高 。
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