1、需要的食材：上好的五花肉，鹽，白糖 ， 生抽 ， 老抽，白酒、花椒 。
2、做法：用清水徹底清洗干凈五花肉，將五花肉切成五厘米寬的長條，用竹簽在上面扎上很多小眼兒，把花椒放到鍋里炒熟，炒熟后用手直接搓到五花肉表面 。
3、再加入少量鹽，白糖 ， 生抽，老抽，白酒放到盆里腌一下，調料入味后五花肉放到瓷容器內，放的時候要注意皮向下肉要向上逐層的擺放，在最上層的皮要向上，放好后將整個陶瓷罐放到陰涼地方，每天翻動一次 ， 放五天即可腌好 。
【臘肉是怎么做出來的 臘肉是怎么做出來的臘肉十熏幾天】4、將腌好的肉用繩子穿起來 ， 掛在陰涼的地方通風，曬到半干就可以煙熏，煙熏最好的辦法使用挖坑薰肉法，熏好掛在通風處，等水分全干，美味的臘肉就做成了 。
