酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解 。
【酵母粉的定義和作用】微生物吸收利用的速度和效率更高 ， 發酵殘留少 。目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛 。酵母專指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，經液態通風培養酵母菌，并從其發酵醪中分離酵母菌體（不添加其他物質）經干燥后制得的產品,屬單細胞蛋白質飼料之一 。酵母粉是一種營養價值很高的天然調味劑，還有美白牙齒的功效，當然發酵是它最大的作用 。
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