【沙丁魚做罐頭怎么做好吃竅門 沙丁魚做罐頭怎么做好吃】1、食材：沙丁魚1000克、水適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、醋少量、醬油少量、鹽少量、大料少量、花椒少量、味精少量、料酒少量、植物油50克 。
2、把沙丁魚解凍 ， 去掉魚尾、魚鰭、魚腮、內(nèi)臟 。
3、用金屬擦刷去魚肚內(nèi)壁的黑膜，洗凈晾干 。把沙丁魚切成兩段備用 。
4、把炒鍋燒熱放入少量的植物油（大約50克） 。
5、放入切好的沙丁魚 ， 進(jìn)行煎制 。等一面堅(jiān)硬后再煎制另一面 。（不要經(jīng)常翻動(dòng)以免把魚翻碎） 。
6、準(zhǔn)備好高壓鍋，把切好的蔥、姜、蒜，大料、花椒鋪在鍋底，盡量使魚與鍋底隔開(kāi) 。
7、把煎好的沙丁魚擺入高壓鍋內(nèi) 。擺魚時(shí)，盡量使魚交叉 ， 這樣魚熟時(shí)好取 。
8、把醬油、醋、鹽、味精、糖、料酒按需要量倒在一個(gè)碗中，加入少量的水 。把調(diào)好的料汁澆入高壓鍋中的魚上 。
9、再向高壓鍋中加水，到與魚齊平 。
10、拿起高壓鍋蓋，看一下排氣孔是否有堵?。?如果沒(méi)有問(wèn)題，旋緊高壓鍋蓋，加熱燒開(kāi)噴氣后，再小火保持30分鐘（一直保持噴氣狀態(tài)） 。
11、把高壓鍋離火，自然降溫 。當(dāng)高壓鍋冷卻到?jīng)]有聲音時(shí)，用筷子夾掉排氣閥的壓冒，當(dāng)沒(méi)有氣體冒出時(shí)，旋開(kāi)高壓鍋 。
12、一鍋香酥軟爛的罐頭魚就作好了 。
