1、主料：五花肉500克、梅干菜100克 。
2、輔料：生姜5片 。
3、配料：老抽1大勺、雞精1小勺、鹽1小勺、料酒1大勺 。
4、五花肉洗凈加涼水燒開，關火燜三四分鐘，洗凈血沫 。
【梅干菜燒扣肉的做法 梅干菜扣肉的家常做法步驟】5、鍋里面加一點點的油，把肉塊放進煎成黃色，煎肉皮的時候濺得比較厲害，用小火蓋上鍋蓋，讓它自由發揮 。
6、煎好的肉放涼切成片 。
7、加老抽，料酒，雞精，一點鹽抹勻，鋪在碗底 。
8、梅干菜提前用清水泡開 。
9、洗凈擠干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒點鹽 。
10、冷水下鍋蒸 ， 燒開后改小火再蒸2個小時左右 。最后倒扣在盤子里面就可以 。
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