1、主料：小麥面粉適量 。
【怎么做白菜豬肉餡餃子 怎么做白菜豬肉餡餃子好吃】2、輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個(gè) 。
3、調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵 。
4、溫水中加入少許鹽 ， 再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)（特別說(shuō)一下，面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好，最好能醒1個(gè)小時(shí)左右） 。
5、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋 ， 順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠 ， 將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以） 。
6、白菜洗凈 ， 切成很碎的末，蔥和姜切末 。
7、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分 。
8、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻 。
9、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻 ， 肉餡就OK了 。
10、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮
11、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡 ， 中間捏一下 。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可 。
12、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子 ， 餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可 。
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