虹鱒魚是一種食用價值很高的冷水魚，它不但肉質鮮美，而且肉多，刺軟，少腥味，為高級食用魚 。由于幼魚肉嫩味美 ， 虹鱒魚的養殖周期也短，有很高的養殖價值，下面一起來了解一下未來虹鱒魚養殖前景 。
一、虹鱒魚養殖價值
虹鱒魚是一種高蛋白、高脂肪、膽固醇極低的魚類，因其品質好、營養價值高 ， 有助于健腦、預防心臟血管等疾病，并能有效抵抗糖尿病等慢性病和某些類型的癌癥 ， 而具有很高的食用價值和保健價值 。目前，虹鱒魚已成為歐美等國家人民的主流水產食品，被中國營養協會評為“向全國人民推薦的最佳健腦食品” 。
二、虹鱒魚養殖前景
1、全球虹鱒魚年需求量約 500萬噸，年產量約100萬噸 。目前,國內虹鱒魚年需求量約13萬噸 ， 而年產量約1萬噸,隨著國民經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，預計每年對冷水魚的需求量會以35%~40%的速度遞增 。目前供需缺口大，主要依靠進口 。因此，從國際國內市場需求來看 ， 虹鱒魚的發展空間還很大，市場前景非常看好 。
2、 虹鱒屬冷水性魚類，適宜生活溫度為 12~18℃ ， 最適生長溫度 16~18℃，原產于美國，是目前世界各地人工養殖最廣泛的經濟魚類之一 。虹鱒魚系冷水性兇猛魚類 ， 喜棲息于水質清澈、溶氧豐富的山川溪流中，以水生昆蟲及幼蟲、甲殼類、小魚蝦、蝌蚪和掉入水中的陸生昆蟲為食 ， 在人工養殖條件下也能很好地攝食人工配給的顆粒飼料 。虹鱒魚有很發達的胃，腸道短，幽門垂發達 。游泳迅速，適宜集約化養殖，單產很高 。
3、虹鱒魚肉質鮮嫩、味美、無腥味、無小骨刺、無需刮鱗 。蛋白質和脂肪含量高，膽固醇含量幾乎等于零 。最新研究表明，經常性的食用鮭鱒魚類有助于保護心臟 。鮭魚含有大量ω -3 不飽和脂肪酸 。ω-3 脂肪酸有增強主動脈血流、降低血脂和抑制血小板形成之功能 ， 可大大降低患病的危險 。除了提供魚肉外，內臟、魚卵和魚頭等亦可被加工利用 。鮭魚卵是加工魚耔醬的原料，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂體和磷酸鹽，而且味道鮮美 ， 是歐美國家餐桌上的珍品 。鮭魚精巢可制魚精蛋白，魚精具有抗氧化功能，可開發為天然氧化劑 。鮭魚頭可提取肽，可預防血壓上升 。虹鱒還具有很高的游釣價值和觀賞價值 。由于它們大多生活于清澈見底的水體中，并具有優美健碩的流線型體形，吸引了大批魚類愛好者和垂釣愛好者 。據估計，僅在英格蘭和威爾士就有 84 萬鮭魚游釣者 。此外，虹鱒與其它鮭科魚類一樣，對所生存的水源有非常高的要求，只能在無污染、不渾濁、澄清透明的干凈冷水中進行飼育 。所以這類魚被公認為“干凈魚”和綠色環保食品，因此也使人們對它的需求量不斷增長 。
【未來虹鱒魚養殖前景 養殖虹鱒魚利潤怎么樣】
通過以上的介紹，我們現在知道了未來虹鱒魚養殖前景，虹鱒魚原產于美國西海岸加利福尼亞的夏斯塔山麓溪流中，后被引到數十個國家進行人工養殖，虹鱒魚肉質細嫩 ， 味道鮮美，肉多刺少，營養豐富，在國際上一直被列為名貴魚類 。
