不飽和油脂含有脂肪酸，具有還原性，而溴水中含有的溴是一種強(qiáng)氧化劑，當(dāng)不飽和油脂遇上溴水后會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，從而使溴水褪色 。油脂有不飽和與飽和之分，不飽和的油脂能使溴水褪色，但飽和的油脂不能使溴水褪色 。
【油脂為什么能使溴水褪色 油脂能使溴水褪色嗎】
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