軟歐包的做法軟歐包的做法和配方_生活知道

1、主料：軟歐包小麥用粉500克、鹽10克、酵母5克、水350克、奶油50克。
2、輔料：面包表面用面粉適量。
3、把水，鹽放入面包桶內，在篩入面粉，放入酵母。
4、啟動面包機和面程序，有點粘沒問題，和面15分鐘按停止鍵。

5、放入奶油在啟動面包機發面程序，也就是在和面30分鐘后自動發酵。
6、時間到，發酵的很好。
7、取出面團排氣。
8、把面團分成150克的六個小面團，滾圓后松弛。
9、在整理成長的橢圓形，放入烤盤二次發酵。
10、發酵到原來的兩倍大，篩上一層面粉，在用鋒利的刀割出小口。
【軟歐包的做法軟歐包的做法和配方】11、放入預熱好的烤箱，中下層，180度，30分鐘，烘烤的途中觀察面包表面，及時加蓋錫紙。