后腿肉每500克超過20元 ， 排骨每500克超過40元……這段光陰 ， 不少去菜市場、超市購買豬肉的市民，都被急劇上漲的豬肉“身價”嚇了一跳 ， 從去年就開始“噌噌”往上走的豬肉價格，在日前又迎來了一波新高 ， 一些市民也開始在朋友圈抱怨“豬肉吃不起” 。全媒體采訪人員采訪獲悉，最近一個月，蕪湖市場豬肉價格漲幅顯然 ， 1個月上漲近4成 。
肉價上漲超6元/斤
22日上午7點多，正是市民買菜的高峰期，全媒體采訪人員來到來鳳菜市?。謚砣庀矍教宀煞萌嗽狽⒚鞲鞲鮒砣馓簧現砣獠⒉歡啵骷姨磺耙脖冉蝦?。“豬后腿18元/500克，里脊肉22元/500克，排骨32元/500克 。”其中一位攤販告訴全媒體采訪人員，就在一個月前，豬后腿、里脊肉、排骨的價格分辭為13元/500克、15元/500克、24元/500克 。“從7月底開始，豬肉價格開始大幅上漲，有些攤位前，豬后腿已經賣到20元/500克了 。”對于不斷上漲的豬肉價格，這位攤主尤其無奈，“價格那么貴，直接影響豬肉銷量，根本賣不掉 。”
在東郊路菜市場，經營黑豬肉生意的一位攤販，對近期不斷上漲的豬肉價格，也很無奈 。“整個豬肉批發價格都在漲，為了保本，我們也就只能跟著漲 。”這位攤販說，她經營的是本地黑豬肉，價格更高一點，“豬后腿23元/500克，里脊肉28元/500克，排骨42元/500克，不要說顧客覺得貴，我自己都覺得貴 。”攤販告訴全媒體采訪人員，這幾天，豬肉銷量尤其差，“你看，我就批發了半個豬，到現在還有那么多沒賣掉，擱在平時，一個豬都賣盡了 。價格太高了，許多顧客一問價格就走了 。”這位攤販郁悶地說：“辭說賺錢了，能保本就不錯了 。23悍始，我就不擺攤子，歇息幾天了，反正擺攤也是白忙活 。”
豬肉價格同比漲幅超六成
零售市場端價格飛漲，其根源還是批發端價格的高企 。“8月22日當天，蕪湖白條豬肉批發價16.5元—17元/500克，生豬收購價13元—13.5元/500克，同期上漲60% 。”蕪湖一家大型生豬屠宰場盡職人翟光西介紹，現在該屠宰場每天生豬的宰殺量大約在400頭，去年同期每天的屠宰量大約在700頭 。“以往夏季 ， 蕪湖市場生豬每天需求量在1200頭左右，但是現在僅在七八百頭 。根據調查，除了剛性需求 ， 市民很少購買豬肉了 。”在該盡職人看來，豬肉價格大幅上漲，贈養殖戶、育豬企業、加工企業、批發零售商和市民 ， 都帶來了很大影響 。
國家統計局蕪湖調查隊最新市場調查也顯示：8月以來蕪湖市場豬肉價格大幅上漲，蕪湖市場豬肉價格步入上行通道 。同比看，自2018年9月豬肉價格同比轉正以來，2019年除1月同比微降外，其余月份所有上漲，并且漲幅呈顛簸擴大趨勢 。截至8月20日，與上年同期相比，豬肉價格漲幅超六成 。從環比看，6、7月分辭上漲2.5%、6.3% 。8月漲速加快，截至8月20日 ， 豬后腿肉、豬五花肉、豬肋排骨均價分辭漲至每千克38.67元、38.00元、61.33元，較7月20日分辭上漲38.1%、39.0%、16.5% 。
養殖戶不敢養殖
“現在無論是大的養殖企業，還是小的養殖戶，都不敢養豬了 。”翟光西表示，一方面，我國目前仍沒有疫苗可以防控“非洲豬瘟”，許多養殖戶生怕發生疫情，一旦本地浮現疫情，豬肉不贈調運，會贈他們帶來經濟負擔，另一方面不斷高企的價格，也讓他們生怕豬肉賣不掉 。
據國家統計局蕪湖調查隊調查一些養殖戶得知，日益趨嚴的環保政策，疊加“非洲豬瘟”疫情影響，生豬存欄急劇減少，生豬出欄價格一路高漲 。據主要畜禽監測數據顯示，6月份蕪湖市生豬均勻出欄價格為18.4元/公斤，7月漲至21.4元/公斤，目前已經漲至26.8元/公斤 ， 與6月相比漲幅達45.7% 。
蕪湖市場一些經營戶也反映，8月以來蕪湖豬肉批發價格快速攀升，目前屠宰場批發毛豬高達16.80元/斤 ， 由于價格高漲，經營戶擔憂銷路，拿貨量顯然減少，僅為漲價前五成左右 。價高量小的直接后果是即使零售達到20.00元/斤也僅維持成本，商戶利潤大幅下降 。
消費者感受“舌尖上焦慮”
【蕪湖：同比漲幅超6成 蕪湖房價暴漲】作為居民消費最大的肉類產品 ， 豬肉價格的上漲將會帶動一系列商品價格走高，最終加重居民的“菜籃子”，牽動“錢袋子”，影響居民生存品質 。“我良久沒去買菜了，一問豬肉25元/500克，我都驚傻了 。”聞到價格后，正在買菜的陳阿姨掉頭就走了，“我準備去買一只雞紅燒了 。”
全媒體采訪人員發明，陳阿姨的做法，其實很具有代表性 。從市場走訪調查看，盡管目前農貿市場豬肉銷售區客流量未見減少，但均勻每個消費者購買量顯然下降，不少市民直呼“吃不起” 。據住戶調查資料顯示，2019年6月蕪湖1100個記賬家庭攘Ⅸ消費豬肉245.28公斤，7月降至219.50公斤 ， 8月進一步下降至155.56公斤，與6月相比降幅達36.6% 。國家統計局蕪湖調查隊相關人員表示，消費量如此快速下降 ， 消除季節性因素外，價格因素不容忽視 。
多因素致豬肉價格上漲
在采訪中，全媒體采訪人員知道到，生豬存欄量減少，是此輪豬肉價格上漲的主要緣故 。據農業農村部監測數據顯示，2019年7月份400個監測縣生豬存欄同比下降32.2%，能繁母豬存欄同比下降31.9%，均已經持續7個月同比降幅超過10.0%，同時生豬存欄量已經持續9個月環比下降 。
翟光西告訴全媒體采訪人員，近兩年來，受環保政策和“非洲豬瘟”疫情等影響，各地關停了部分中小養殖戶;同時，自2018年8月首席起“非洲豬瘟”疫情發明以來，我國內地31省份均發生過疫情，目前仍沒有疫苗可以防控 ， 盡管隨追薯肉價格上漲，養殖戶也在綠澍恢重生產 ， 但產能恢重尚需時日 。
國家統計局蕪湖調查隊相關人員也表示，受“非洲豬瘟”疫情和能繁母豬存欄減少影響 ， 清明節后，市場可供補欄的仔豬已浮現供應短缺現象，一方面較高的出欄價格提升了養殖戶的補欄意愿 ， 進一步帶動仔豬價格快速上漲 。據主要畜禽監測數據顯示，蕪湖市場25千克仔豬，2月初均價360元/頭，3月末漲至600元/頭，5月末漲至700元/頭 ， 至6月末已上漲至900元/頭 。另一方面仔豬價格暴漲，讓許多養豬戶望而止步，尤其在疫情的大背景下，更不敢冒險恢重養殖 。
豬肉價格或將潞傍走高
近年來，豬肉價格起起伏伏 ， 許多普通市民都知道了豬肉價格具有顯然的周期性，也就是“豬周期” 。此輪“豬周期”自2016年6月開始豬肉價格顛簸下降，到2018年6月起顛簸上漲 。數據顯示 ， 截至8月20日，豬后腿肉、豬五花肉均價分辭漲至每千克38.67元、38.00元，較2016年5月(2011年開始豬肉價格最高點)的31.33元、30.33元 ， 分辭上漲23.4%、25.3% 。
根據預計，后期，隨著氣溫歸落，各大院校綠澍開學、企業開工增添，批量采購增添，加之中秋、國慶降臨，市場豬肉需求將至年內高位，一定程度上會加劇豬肉供需矛盾，價格仍有走高空間 。
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