番薯根多為塊狀，生長在地下 ， 是植物處的可食用部分，它味道香甜軟糯營養價值極高，人們把番薯收取以后，可以加工成不同的美食，也可以把它煮熟后直接吃，更可以用它煮粥或者做湯，人們食用蕃薯根對身體有諸多好處，能減肥瘦身也能預防疾病 。
番薯根的功效與作用1、提高免疫力
番薯根中含有大量黏液蛋白，人們食用它以后能盡快把這些粘液蛋白吸收和利用，可以促進身體內免疫球蛋白再生，并能增強人體免疫細胞的活性，經常食用能增強人體免疫功能，提高人類身體的抗病能力 。
【番薯根的功效與作用禁忌 番薯根的功效與作用】2、凈化血液
凈化血液清理毒素也是番薯根的重要功效，它含有的磷脂，纖維素以及維生素e等營養成分都能加快人體代謝，而且能促進人體血液內部毒素排出，經常食用，能預防一些血液類疾病發生，對維持人類血管健康也有很大的好處 。
3、預防高血壓
人們食用番薯根不但能維持身體內部環境的酸堿平衡，而且能促進人體對微量元素鉀的吸收，并加快身體內鈉鹽代謝，對維持人體內部滲透壓的平衡有極大好處，而人體內部滲透壓平衡以后，高血壓出現的幾率也會明顯下降 。
4、潤腸通便
番薯根是膳食纖維含量特別高的一種食材 ， 它還含有豐富果膠這些物質，進入人類腸道以后能吸水膨脹，可以讓腸道擴張并能加快腸道蠕動，能有效縮短人體排便時間，加快人體內大便生成和得出，對人類的腸燥便秘有良好緩解作用，而且堅持食用還能減肥瘦身預防肥胖 。
5、補血活血
番薯根中不但含有豐富維生素a和維生素e它還含有豐富的微量元素鐵 ， 這種物質是維持人類造血功能穩定的重要存在，如果人體不能吸收充足的鐵會導致身體造血功能減退，會讓人體出現貧血 ， 所以人們日常生活中多吃番薯根能預防貧血發生也能讓人們的貧血癥狀很快減輕 。
