1、食材：雞蛋兩個 ， 溫水適量、生抽一勺 ， 香油少許 。
【怎樣燉雞蛋比較嫩 怎樣燉雞蛋好吃又嫩】2、把兩個雞蛋打入碗中，加少許鹽來調味 。
3、用打蛋器把雞蛋打出泡沫 ， 最好多打一會 。
4、蛋液打好后入加1.5左右的溫水 ， 繼續打均勻后用過濾網，過濾掉表面的泡沫，燉出來的雞蛋口感更細膩 。
5、把過濾后的雞蛋液用保鮮膜蓋起來，用牙簽戳幾個洞，來透氣 ， 燉出來雞蛋不會有蜂窗口狀 。
6、起鍋燒水磊火煮沸之后小火慢燉十分鐘左右即可 。
7、雞蛋燉好后出鍋，加入一勺生抽，少許麻油來調味
8、最后撒上蔥花，這樣口感嫩滑的燉雞蛋就做好了，可以享用了 。
