【海參魚(yú)如何做才好吃 海參魚(yú)如何做】1、主料：活青魚(yú)500克 ， 水發(fā)海參200克 。調(diào)料：鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、蔥段、濕淀粉、熟豬油、黃酒各適量 。
2、將青魚(yú)洗凈瀝干 ， 剁成10厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方塊 。海參切成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用 。
3、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒 ， 再下魚(yú)塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鐘 ， 待魚(yú)塊燒至六成熟時(shí)將海參下鍋 ， 再燒2分鐘 。燒入味后用濕淀粉勾芡，裝盤(pán)即成 。
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