1、根本區(qū)別：面包粉的原料是硬麥，普通面粉的原料是小麥 。面包粉 ， 硬麥制作而成，面筋含量高 。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，面包粉屬于高精面粉 。
2、精細(xì)性區(qū)別：面粉是一種由小麥磨成的粉末 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
【面包粉和面粉的區(qū)別】3、使用的范圍不同：面粉主要做包子油條等 。包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料 ， 發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形 。在江南地區(qū) ， 包子一般叫做饅頭 。油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁 ， 中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一 。
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