1、香油涼皮汁
提前準(zhǔn)備絲瓜酌量，香萊酌量，蒜頭幾瓣，郫縣豆瓣醬少量，生抽少量，香油少量，醋少量，香油少量 。黃瓜切絲、香萊切段兒、蒜敲扁滾刀塊 。將切完的輔材與香油、鮮生抽、豆瓣醬及其醋一同攪拌均勻 。
2、豆瓣醬碎花生汁
提前準(zhǔn)備花生仁，蒜泥，芝麻油，生抽醬油 ， 海天黃豆醬，拌飯醬，糖 ?；ㄉ嗜?，入多功能料理機(jī)弄成碎屑 。(生的花生仁先炒過(guò)再磨，沒(méi)有多功能料理機(jī)還可以手工制作搗爛 。)碎花生，蒜泥，芝麻油，生抽醬油，海天黃豆醬，拌飯醬，少量糖一起攪拌就可以 。
3、日式風(fēng)格蘸汁
提前準(zhǔn)備日式風(fēng)格鰹魚(yú)生抽80Ml，小蔥(蔥根一部分)4cm一節(jié)，適當(dāng) 。小蔥剁碎，放進(jìn)碗中，生抽煮熱以后倒進(jìn)，生抽的關(guān)注度能讓小蔥越來(lái)越變軟 ， 少些辛辣食物 。調(diào)味醬放進(jìn)冷藏室，或是加些冰塊兒減溫 ， 能夠 稀釋液生抽，不容易過(guò)咸 。調(diào)味醬添加調(diào)均勻就可以 。
4、家常涼面汁
【涼面調(diào)料制作 涼面調(diào)料汁最詳細(xì)配方】提前準(zhǔn)備大蔥，蒜三四瓣，辣椒粉，生花椒面，芝麻油，醋，生抽，鹽，糖 。碗里先后放進(jìn)蔥段、蒜泥、辣子面、花椒面，再燒滾油澆在碗里 。加生抽一些些(大概一大勺量)、醋一些(比生抽多)、鹽小勺(平常爆炒蔬菜的一半量);糖(稍多一點(diǎn)點(diǎn))，隨后和勻 。嘗下味兒，自主調(diào)節(jié)各料是多少，重了能夠稍微放一點(diǎn)沸水 。
