炒茄子需要準備食材：茄子250克1人份、彩椒50克、蔥末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、鹽2克、糖3克 。共分為5個步驟，以下是炒茄子的詳細操作：
操作/步驟
1
彩椒切條
將彩椒切條 。
2
茄子切條
茄子切條 。
3
大火爆香
油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分鐘，依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻 。
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倒入彩椒
倒入彩椒 。
5
完成
翻炒片刻后，即可出鍋 。
END
總結：以上就是關于怎么炒茄子的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
