松茸可以放冰箱急凍的，松茸含有49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于活性物質(zhì)極易流失和變質(zhì)，用一般的方法長(zhǎng)期保存鮮松茸，松茸會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)黃等現(xiàn)象 ， 所以松茸的保鮮一度是世界性難題 。不論是烘干還是凍干，超過(guò)100℃和低于零下100℃，松茸所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)大量流失 。
所以就算是采用普通冰箱冷凍的方式來(lái)保鮮松茸，但是這樣也不過(guò)是將新鮮度延長(zhǎng)5天左右 ， 仍然有變質(zhì)的危險(xiǎn) 。
【松茸可以放冰箱急凍嗎】松茸的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程極為緩慢，一般要五六年才能采摘，對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境也十分挑剔 。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前松茸僅生長(zhǎng)在黑龍江、吉林、四川、云南和西藏等省的部分地區(qū)，甘肅和新疆亦有少量分布 。因此產(chǎn)量極少，價(jià)格也很昂貴，在產(chǎn)地就將近六七十元一斤 。
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