猴頭菇是一種非常珍稀的菌類，其外表遍布1-3厘米長的肉刺，看起來和猴頭很像，故而得名猴頭菇 。新鮮猴頭菇因為珍貴，剛采摘回來的時候 ， 處理猴頭菇是非常重要的的環節 。如果處理不當 ， 讓猴頭菇上殘留很多細菌，那就是暴殄天物了 。
新鮮猴頭菇怎么處理猴頭菇的外表有很多很長的毛刺 ， 這些地方最是容易藏納細菌，如果處理猴頭菇的手法不對，讓我們將上面的細菌也吃進去了，那是有損身體健康的 。先將新鮮猴頭菇在水龍頭下面反復沖洗，再將它放到淡鹽水里面泡半小時左右 。之后，再取出來多用清水沖洗一番 ， 再放到沸水里面燙一燙，就可以開始烹飪了 。【新鮮猴頭菇怎么處理保存 新鮮猴頭菇怎么處理】
新鮮猴頭菇怎么吃1、炒著吃
吃猴頭菇可以給身體補充大量的營養 ， 還能夠延年益壽 。猴頭菇的吃法也有多種 ， 炒著吃是比較常見的一種 。將猴頭菇處理好之后，瀝干水分 ， 加入食鹽、花椒等調料拌勻 。鍋子里面加油，加入猴頭菇翻炒 ， 之后，再加入切好的木耳和胡蘿卜，迅速翻炒好就行 。
2、煮湯喝
將猴頭菇洗干凈之后，放到開水里面燙一燙 。將枸杞和海帶放到溫水里面泡發 。將西紅柿和胡蘿卜去皮后切成塊狀 。在鍋子里加入切好的西紅柿和海帶，再加入一些醬油，加入大量的水，用大火煮開 。再把猴頭菇放進去 ， 用小火慢煮半小時左右 。最后，將胡蘿卜放進去煮十分鐘即可 。
3、猴頭菇煲雞
將猴頭菇清洗干凈 ， 撕成小塊狀 ， 將雞肉洗干凈之后，用刀切成塊狀，準備幾個無花果，并清洗干凈 。接下來，將猴頭菇和雞肉、無花果都放進鍋子里面，加入適量的水，煮開之后，調成小火慢煮兩小時即可 。
