金色透明皮蛋叫松花蛋 。
【金色透明皮蛋叫什么蛋】松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲 ， 促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓 。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效 。此外，松花蛋還有保護血管的作用 。因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸 ， 所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多 。松花蛋雖然營養豐富 ， 味道鮮美，但是其堿性過大，故不宜多吃 。有些松花蛋有氨氣氣味，原因是因為氨基酸分解等復雜反應產生氨氣，建議在食用松花蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性 ， 吃起來也更有味 。
