1、主料：豬舌乳豬1只 。
2、輔料：五香粉1g、八角1g、食鹽35g、白糖15g 。
3、調料：花生油25g、醋15g、蔥150g、蒜泥5g、甜面醬100g、麥芽糖50g、白醋75g、江米酒15g、綿白糖65g、黃醬100g、腐乳(紅)25g、芝麻醬25g、甜菜根150g、白酒7g 。
4、五香精鹽涂豬腔（乳豬） 腌30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻涂豬腔20分鐘，用燒叉從臂部插入至腮部 ， 上叉后將豬頭向上斜放 ， 清水沖洗油污后沸水淋遍豬皮，涂糖醋 。
【廣東烤乳豬的做法 烤乳豬的做法】5、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時離火；將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌 。
