做松軟蓬松的蒸糕需要準備食材：蛋黃3個、低粉45g、配方奶液50g、鮮檸檬汁1g 。共分為5個步驟 ， 以下是做松軟蓬松蒸糕的詳細操作：
操作/步驟
【蒸米糕怎樣蒸才能蓬松 蒸糕怎么做的松軟蓬松】1
燒熱水
蒸鍋燒熱水，一兩滴食用油涂抹玻璃飯盒底面，倒入蛋黃 。
2
打發(fā)
3個分離出的蛋黃加50g奶液、1g鮮檸檬汁入打蛋盆混合打發(fā) 。打發(fā)到體積膨大、顏色變淺狀態(tài) 。
3
翻拌均勻
45g低粉分2次篩入打發(fā)后的蛋黃糊，翻拌均勻，不要拌太久避免消泡 。
4
震出大氣泡
把翻拌好的糊快速倒入第一步已經(jīng)準備好的玻璃飯盒中，輕摔幾下震出大氣泡 。
5
大火蒸
玻璃飯盒蓋個蓋子放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，到點關(guān)火再燜5分鐘即可 。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于蒸糕怎么做的松軟蓬松的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
