1、將蔥花切好，放到碗中 。將冬瓜削皮，再切成一片一片的用碗裝好 。雞蛋打到碗里 ， 攪拌均勻 。準備好這些留作備用 。
【冬瓜蛋花湯的做法】2、起火搭鍋，在鍋中無水時，放油 。再把油煮到冒青煙，放清水蓋上蓋子加大火煮 。
3、將鍋中的水煮開后，將備用切好的冬瓜片放到鍋中 。隨后放鹽，蓋上鍋蓋，大火煮 。
4、將鍋中的水再次煮開之后，把攪拌好的雞蛋放到鍋里，有鐵鏟撈動一下 。
5、再把切好的蔥花，放到鍋中，用鐵鏟翻一翻 。再倒一些香油（也叫芝麻油），放的時候把握好量，把握不好量的用勺子或者其他廚具接住在放到鍋中 。
6、一道熱氣騰騰的冬瓜蛋花湯就算完成了 ， 步驟簡單、營養豐富、味道不錯 。
