1、買來的花蜆子用清水沖洗，放在盆中用清水浸泡，放入一小勺食用鹽和一小勺香油，浸泡時間大約1-2小時 ， 讓花蜆子把沙子吐出來 。
2、泡好的花蜆子放入鍋中加熱，不放油不放水，小火加熱到出現湯汁，花蜆子都張開嘴即可 。
【花蜆子怎么炒爆炒 爆炒花蜆子怎么弄】
3、起鍋燒油 ， 蔥姜蒜爆鍋，炒出香味，加入蒜蓉辣醬和郫縣豆瓣醬，可以選擇只放一種，炒到混合均勻并且整體溫度上升到合適的溫度即可 。
4、放入處理好的花蜆子 ， 大火爆炒 ， 加入少量料酒和耗油，少量生抽調色，翻炒均勻，讓食材與調料完全混合 。
5、加入洋蔥和香菜繼續大火翻炒均勻，在表面撒上蔥花和小紅辣椒圈，盛出裝盤，一道辣炒花蜆子就做好了 。
