1、原料：羊排 500g 白酒適當多些、八角2個、青菜適量，各種配材適量 。
2、羊排買回來溫水洗干凈，冷水泡4小時以上 。(泡出血水，中途換幾次水)
3、將泡好的羊排焯水，冷水入鍋，大火燒開，撇出沫子，煮2分鐘撈出 。
4、撈出后用冷水沖洗 ， 將羊排上的雜質沖洗干凈 。撈出淋干水份 。
5、準備香料，可以按個人口味準備 。
6、焯水的羊排放入砂鍋中，加入清水，再加入香料 。
7、加入白酒 。(適當多加一些 ， 去羊排腥味)
8、大火燒開，轉小火慢燉，約1小時 。
9、這期間準備自己想吃的菜品 。金針菇 ， 香菇 。
10、青菜洗干凈 。
11、牛百葉洗干凈后切絲 。
12、鴨血切片 。
13、準備羊肉卷，火鍋必備 。貢丸類 。
14、1小時后羊排已經(jīng)很爛糊了 。
15、這時加入貢丸，香菇 ， 煮10分鐘 。
16、再加入金針菇 ， 鴨血，牛百葉 。青菜等，你喜歡么都可以加入 。煮熟即可 。
【羊排火鍋正宗的做法 羊排火鍋正宗的做法及配料】17、美美的羊排火鍋做好了 。
