香椿是香椿樹上面的嫩芽，每到春天香椿樹剛剛發芽的時候 ， 很多人將其采摘下來炒雞蛋吃 。香椿炒雞蛋是我國的一種傳統美食，食用可以讓身體更加健康，也寓意著一年的好運 。食用香椿的方法較多 ， 不知道怎么吃香椿的朋友可以來看看 。
香椿怎么吃1、炒雞蛋吃
這是最為常見、最為傳統的食用香椿的方法 。先將香椿從樹枝上摘下來，要采那些剛剛發芽的，非常鮮嫩的香椿 。將香椿清洗好之后，切碎，將雞蛋打入碗中，快速打散 。先將雞蛋倒入鍋中翻炒一分鐘，再加入香椿，最后加入適量的食鹽 。
2、涼拌著吃
香椿還可以涼拌著吃，先將香椿摘一下，去掉較老的葉子，放入清水中清洗干凈 。鍋子里面燒水，水開之后，將香椿放進去燙一燙 ， 這樣可以將其澀味去掉 。不用燙太久，一兩分鐘后撈出來，放入涼白開中冷透 ， 瀝干水分后裝入盤子里面 ， 加入食鹽、醬油、生抽等調料調勻 。
香椿的食用方法1、腌制著吃
先將香椿清洗干凈，放入沸水中燙一燙，再撈出來過一遍涼水，將水分攥干放入到盆子里面，加入花椒、食鹽和姜絲等腌制兩三個小時，再將其水分攥干，放入到準備的干凈容器里面保存，基本上一個星期左右就可以吃了 。腌香椿可以保存很長一段時間 。
2、煎餅吃
【香椿怎么吃 香椿怎么吃好吃】香椿還可以用來煎餅做早餐吃，先將雞蛋打入碗中打散，再將香椿清洗干凈，切成碎末放入碗中，加入適量的面粉，再加入適量的水，攪拌均勻 。鍋子里面加油，將面粉均勻地攤在鍋子里面，煎至兩面金黃 。用香椿煎餅配小米粥，是最營養的早餐 。
