實行規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)鴨后，雖采用全價飼料飼喂 ， 但飼料種類還是十分有限的，生產(chǎn)出來的蛋品質(zhì)量、口感、風(fēng)味均不及放牧鴨的蛋品；同時，由于不同地區(qū)的水土也不一樣，生產(chǎn)出來的蛋品質(zhì)量也不一樣 。筆者根據(jù)調(diào)查結(jié)果和市場的需求導(dǎo)向，遂進(jìn)行了高郵鴨四種不同飼養(yǎng)環(huán)境下的蛋品質(zhì)比較試驗，以期找到生產(chǎn)安全、新鮮、高品質(zhì)蛋品的有效途徑，滿足人們改善生活的需要，進(jìn)而推動高郵鴨養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展 。
【高郵鴨養(yǎng)殖基地 高郵鴨飼養(yǎng)模式與蛋品質(zhì)比較分析】一、材料與方法
試驗鴨為同批出雛的高郵麻鴨，由高郵鴨良種繁育中心提供，分別安排在四種不同環(huán)境下飼養(yǎng)，營養(yǎng)、管理水平一致 。
二、試驗場所
1組：臨澤大群半旱半水飼養(yǎng)基地 。
2組：馬棚灣魚鴨混養(yǎng)基地 。
3組：高郵湖自然放牧飼養(yǎng)基地 。
4組：高郵鴨良種繁育中心家系保種原種場 。
三、測定時間
260日齡時，分別從四個不同鴨群取得樣品鮮蛋60個，進(jìn)行蛋品測定分析 。
四、統(tǒng)計分析
結(jié)果表明：4個組間，在蛋殼強(qiáng)度值上，4組蛋殼強(qiáng)度值較低，與1組和3組顯著差異（p<0.05） ， 與2組差異不顯著（p>;;0.05）；在蛋白高度值與哈氏單位值上，僅3組與其他組差異顯著（p<0.05），而1、2和4組間差異均不顯著（p>;;0.05）；在蛋黃重上，2組蛋黃重最高，與其他組均顯著差異（p<0.05）；在蛋黃顏色上，4組的蛋黃色度值最大，與1組和2組差異顯著（p<0.05） ， 與3組差異不顯著（p>;;0.05）；在蛋殼厚度上，各組間均無顯著差異（p>;;0.05），3組蛋殼厚度值最高；在蛋重上，2組蛋重值顯著高于其他各組（p<0.05） ， 其中1組和4組蛋重值差異不顯著（p>;;0.05）；在蛋形指數(shù)上，1組顯著低于其他各組（p<0.05） 。
簡言之，蛋殼強(qiáng)度值、蛋白高度值、哈氏單位、蛋殼厚度3組最大，蛋黃顏色4組顏色最紅，蛋黃重和蛋重值最大的為2組，蛋形指數(shù)1組最低、4組最高，表明1組蛋較短粗、4組蛋較細(xì)長 。
由此可見，放牧鴨是在自然環(huán)境中自由覓食，能輕易獲取小魚、小蝦、河蚌和螺螄等天然動物性餌料，這樣生產(chǎn)出來的蛋品營養(yǎng)、風(fēng)味和色素等都較上乘，很受消費者的歡迎，售價比舍飼鴨的蛋品要高出1/3以上 。此外，放牧鴨的種蛋受精率、孵化率亦比舍飼鴨的要高 。
