炸鴿子的做法家常做法視頻炸鴿子的做法家常做法_家常

【炸鴿子的做法家常做法視頻炸鴿子的做法家常做法】
炸脆皮乳鴿
乳鴿內(nèi)外洗干凈剁掉爪子備用
用腌粉把鴿子內(nèi)外涂均勻，內(nèi)腔可以涂多點，如果不會調(diào)腌粉就用五香粉，鹽十三香也行腌制兩小時至三小時姜蔥塞進鴿子里
開鍋開水，把腌制好的鴿子放進水里抄水，讓表皮收緊，大約一分鐘左右，然后用冷水沖一下表皮讓肉收緊放一邊備用

調(diào)制脆皮水，把紅白醋和麥芽糖放進鍋里燒開，讓麥芽糖融化等涼后倒入蛋清拌勻，均勻涂在鴿子身上
涂完后吊起晾干三小時，讓鴿子表面吸收脆皮水
炸之前把鴿子肚子的姜蔥拿掉，空氣炸鍋180度預(yù)熱三分鐘，然后放進鴿子，反面180度10分鐘再正面180度9分鐘即可
皮脆肉嫩肉汁滿滿開吃