1、主料：猴頭菇200克、黑木耳50克、蝦仁50克、臘腸30克、柿子椒1個、西蘭花50克、紅椒1個 。
2、輔料：生抽5克、胡椒粉2克、鹽2克、高湯100克、姜適量 。
3、用水泡軟后，水中加少量高湯，再蒸40分鐘 ， 把猴頭菇漲發好 。
4、猴頭菇泡發好撕成小塊，黑木耳提前發好撕成小片，鮮蝦取蝦仁備用，臘腸切片，青紅椒切片 。
5、鍋中放少許油，下入姜末、蒜和臘腸炒香 。
6、放入猴頭菇和黑木耳 。
7、翻炒一分鐘左右 。
8、加入高湯 。
9、再添加適量的開水 。
10、加胡椒粉，中小火煨燉幾分鐘 。
11、待湯汁基本收干，下入西蘭花和蝦仁，加鹽 。
12、加少許生抽翻炒約1分鐘 。
【紅燒鮮猴頭菇的做法 鮮猴頭菇的做法】13、最后放入青紅椒翻炒均勻即可 。
