1、需要準備的材料：黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂 。
做法：將材料中的物品一一洗凈去皮后切塊 ， 然后根據菜品的種類逐個加入，最后在所有的菜品入鍋后加入水 ， 然后加入部分調料，至味道濃厚關火 ， 待涼過濾，留下湯汁即可
2、需要準備的材料：冬菇蒂 。
做法：將冬菇蒂一個一個洗凈后倒入鍋中，呆大火煮爛后改為小火烘焙，經過一段時間能聞到冬菇蒂的香味將冬菇蒂倒出留下濃厚的湯汁 。
3、需要準備的材料：黃豆芽、甘蔗、大豆色拉油 。
做法：鍋內倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數分鐘后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎） ， 煮好去渣留汁即可 。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳 。
4、需要準備的材料：大豆芽菜15斤、紅棗（去核）10粒、芹菜（切段）2兩、冬菇2兩 ， 胡蘿卜1小段、清水12杯、姜2片、鹽/水適量 。
做法：
（1）大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用 。
（2）浸軟冬菇蒂 。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分 ， 待用 。
【素火鍋湯底怎么做好吃又簡單 素火鍋湯底怎么做好吃】（3）燒熱約1湯匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述配料，煮開，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”即成 。
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