鵝肥肝質(zhì)地細嫩，味道獨特，營養(yǎng)十分豐富，在國際巿場上是最珍貴的暢銷營養(yǎng)產(chǎn)品之一，小編在這里就為大家介紹一下優(yōu)質(zhì)鵝肥肝鵝的養(yǎng)殖技術(shù)
一、飼養(yǎng)肥肝鵝的品種選擇品種是影響肥肝生產(chǎn)的重要因素之一 。可用于肥肝生產(chǎn)的有大型鵝種如獅頭鵝，平均肥肝重600克，最大達1400克 。世界著名的肥肝專用種法國朗德鵝平均肥肝重836克 ， 最大1780克 。
上述幾種大型鵝雖然產(chǎn)肝性能較好，但繁殖性能很差，因此利用雜種優(yōu)勢這一特性培育肉肝毛兼用高產(chǎn)配套系生產(chǎn)肥肝是提高肥肝生產(chǎn)水平的有效方法 。
所以要生產(chǎn)鵝肥肝除選擇肥肝專用品種外 ， 就是從種鵝場購買經(jīng)雜交培育的生產(chǎn)肥肝的高產(chǎn)配套系 。
二、生產(chǎn)肥肝鵝的飼料選擇玉米是最理想的高能量飼料，分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)每千克玉米含膽堿約400毫克，含磷0.25%，均低于其他高能量飼料 。飼料中膽堿含量愈高愈能防止肝臟中貯積脂肪而影響填肥效果 。
另外，玉米由于膽堿含量低，對肝臟保護能力差，所以脂肪容易沉積形成脂肪肝 。所以用玉米做肥肝填飼飼料，肥肝平均重比用其他任何高能量飼料提高20%－45% 。
在用玉米作填飼飼料時，要用玉米粒而不用粉碎的玉米 ， 因為玉米粉碎后空隙多、體積大、影響填料量 。為了增加填料量，增加肥肝重量，在料型上必須用玉米粒 。
三、預(yù)飼期的飼養(yǎng)管理【優(yōu)質(zhì)鵝肥肝鵝的養(yǎng)殖技術(shù) 養(yǎng)鵝技術(shù)大全】在填料前必須經(jīng)過2－3周的預(yù)飼，通過預(yù)飼進一步讓鵝生長發(fā)育，增強體質(zhì)，增加肥肝均勻度，提高肥肝質(zhì)量 。
同時，通過預(yù)飼鍛煉鵝的消化能力 ， 讓鵝采食大量飼料 ， 使消化道膨大、柔軟，以便在強制填料時承受大量飼料 。
預(yù)飼前期可喂全價配合飼料，10天后日糧中逐漸減少配合飼料增加玉米粒含量 。預(yù)飼后期基本喂玉米粒，以適應(yīng)填料期的全部用玉米粒填料，這里要強調(diào)的是預(yù)飼期要盡量多喂青綠飼料以增大消化道容量 。
四、填料期的飼養(yǎng)管理填料期的飼養(yǎng)管理是鵝肥肝生產(chǎn)工藝中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一 。填料操作技術(shù)、每次填料量的掌握、填料期的長短等都會不同的影響肥肝的質(zhì)量與增重 。
填料前先將鵝裝在特制的飼籠內(nèi) ， 視填料籠規(guī)格一般每籠裝5－6只，用特制的填料機進行填料 。每天填4次，即8點、14點、20點、2點，填料量可根據(jù)品種、大小靈活掌握，填料量不足，影響肥肝增重 ， 填料量過大容易積食，造成殘次，所以每次填料前要摸膨大部，如飼料已消化完說明消化能力好，下次可增加填料量 。
但是，鵝的咽喉部食道比較狹窄，插管時除往管上涂油外，還要特別小心 ， 防止將食道弄成損傷 。
管插入食道后，左手固定住頭喙部，腳踩起動器一下，玉米粒便隨螺旋推動器的運轉(zhuǎn)向膨大部推進，填料員用右手輕輕將玉米粒往下推送 ， 再踩一下起動器，再推送一下玉米粒，直至填足為止 。一般來說，填料期為3周左右，具體時間視鵝的表現(xiàn)而定 。
如果填料鵝兩眼無神 ， 精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮濕零亂，體態(tài)肥胖，腹部下垂，不愛行動，甚至癱瘓，出現(xiàn)積食和腹瀉等消化不良癥狀說明肥肝已經(jīng)成熟 ， 要及時屠宰取肝 。
