湖南甜酒是什么湖南甜酒的做法和配方_生活知道

1、食材：糯米500g、甜酒曲5g、涼白開350g 。
2、把泡了一個晚上的糯米上鍋蒸25分鐘。
【湖南甜酒是什么湖南甜酒的做法和配方】3、蒸熟的糯米倒入烤盤中，攤開，倒入300克的涼白開，用手把糯米團搓開，這樣做出的甜酒才會粒粒分明。

4、糯米放涼至30度左右撒上甜酒曲，攪拌均勻。
5、裝進容器里壓實，中間戳個洞再倒入50克的水，蓋上蓋子密封發酵兩天。
6、夏天炎熱，發酵兩天就可以了，打開蓋子，酒香四溢，湯汁清澈，喝一口甜到心底，再做上一碗酒釀蛋，美容又養顏。