1、荔枝剝皮前后,和中間果實(shí)的樣子荔枝(學(xué)名 Litchi chinensis)是中國(guó)南部出產(chǎn)的一種熱帶水果 。果子是像葡萄一樣一串一串掛在樹(shù)上，一般是一寸左右的圓球形狀，外邊是薄薄的紅色硬殼，里面包著白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核 。荔枝是華南的重要水果農(nóng)作物，每年產(chǎn)量超過(guò)一百萬(wàn)噸 。
2、中國(guó)的古籍中荔枝最初作離枝 。一般相信荔枝是源自中國(guó)南部的野生森林 。公元三世紀(jì)時(shí)張勃著的《吳錄》有 蒼梧多荔枝，生山中，人家亦種之 的記載 。蒼梧便在今日的廣西境內(nèi) 。現(xiàn)在廣東，廣西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝樹(shù) 。又《西京雜記》所載，公元前二世紀(jì)漢朝劉邦稱帝時(shí)，南海尉趙佗以荔枝進(jìn)奉 。公元一世紀(jì)的《民物志》 ， 三世紀(jì)的《廣志》中，荔枝都是作為嶺南物產(chǎn)登錄 。由此可見(jiàn)，荔枝在中國(guó)南部的裁種和生產(chǎn)已有二千年的歷史 。在今日的中國(guó)，廣東，廣西，海南，福建，四川，云南及臺(tái)灣都有種植荔枝 ， 大約是從北緯18度至北緯28度都有 。中國(guó)以外很多國(guó)家亦有種植 ， 近者東南亞大部份國(guó)家如越南，泰國(guó)等都有荔枝出產(chǎn)，遠(yuǎn)者地球另一方的美國(guó)佛羅里達(dá)州及加利福尼亞，及澳洲的昆士蘭亦有引入荔枝裁種 。
【鮮香清甜的荔枝品種 鮮香清甜的荔枝】3、未經(jīng)保存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點(diǎn) 。荔枝的保鮮相對(duì)較為困難 。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑，從嶺南(亦有說(shuō)是四川）把荔枝送到長(zhǎng)安 ， 為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹(shù)砍掉然后以快騎驛送 。現(xiàn)代一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存 。亦有配合使用氣調(diào)，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來(lái)殺菌防腐 。新鮮的荔枝每年五開(kāi)始上市 ， 七至八月是最當(dāng)造的時(shí)節(jié) 。產(chǎn)地附近的城市經(jīng)常可以買(mǎi)到剛剛摘下來(lái)的新鮮荔枝 。至于離產(chǎn)地較遠(yuǎn)的地方 ， 便只可以買(mǎi)到冰凍過(guò)的 。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水里 。味道和新鮮的差的很遠(yuǎn)，經(jīng)常用來(lái)作冷飲或甜點(diǎn) 。
